Bakat en riktigt god paj idag, citron marängpaj. Super god var den verkligen, ätit två bitar. Receptet lägger jag ut här om ni vill prova att göra den själva ! :-)

Pajdeg: 3dl mjöl, 125g smör/margarin och 4msk vatten.
Citronkräm: 2 citroner, 3dl vatten, 1.5dl socker, 6msk maizerna, 3 äggulor och 1msk smör/margarin.
Maräng: 3 äggvitor och 1dl socker.

Rör ihop ingredienserna till pajdegeb ( gärna med matberedare, annars gegga ner med händerna så det blandas ordentligt. Tryck ut degen i pajform, låt stå kallt en stund om du har tid, annars kör in den direkt i ugnen, 225 grader i 20 min eller tills den börjar få färg.

Gör under tiden citronkrämen, blanda vatten, socker, maizerna och citronsaft, samt rivet citronskal. Låt koja upp och bli tjock. Puttra en stund, och sen i med äggulorna. Puttra en stund till och så i med smöret/margarinets låt krämen och pajskalet svalna lite. Ställ ut det på balkongen eller liknande.

Vispa äggvitorna hårt till marängen, rör sen försiktigt i sockret. Häll krämen i pajskalet, och bred sen marängsmeten ovanpå. Grädda i 150 grader i ca 10 min. Marängen ska också få färg.